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Déjeuner

Pap and Chakalaka

Le pap sud-africain, cette polenta de maïs onctueuse, rencontre le chakalaka, un ragoût de légumes relevé au curry et au piment. Un plat végétarien complet, riche en protéines grâce aux haricots rouges, généreux et réconfortant pour deux, sans jamais peser sur le budget.

Préparation

  1. 1.Épluchez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez le poivron vert et la carotte en petits dés.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, la carotte et le poivron, puis laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
  3. 3.Incorporez la poudre de curry et le piment, mélangez 1 minute, puis versez les tomates pelées. Rincez et ajoutez les haricots rouges. Salez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  4. 4.Pendant ce temps, portez 500 ml d'eau salée à ébullition. Versez la semoule de maïs en pluie en fouettant, puis laissez épaissir 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent.
  5. 5.Dressez le pap crémeux dans deux assiettes et nappez généreusement de chakalaka. Servez bien chaud.

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