Déjeuner

Pap and Chakalaka

Name: Pap and Chakalaka
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Semoule de maïs fine; 200 g Haricots rouges en boîte; 1 piece Poivron vert; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais; 1 c. à café Poudre de curry; 1 piece Piment fort en poudre; 200 g Tomates pelées en boîte; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel

Le pap sud-africain, cette polenta de maïs onctueuse, rencontre le chakalaka, un ragoût de légumes relevé au curry et au piment. Un plat végétarien complet, riche en protéines grâce aux haricots rouges, généreux et réconfortant pour deux, sans jamais peser sur le budget.

1,10 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Semoule de maïs fine150 g
Haricots rouges en boîte200 g
Poivron vert1 piece
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre frais1 cm
Poudre de curry1 c. à café
Piment fort en poudre1 piece
Tomates pelées en boîte200 g
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp

Préparation

1Épluchez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez le poivron vert et la carotte en petits dés.
2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, la carotte et le poivron, puis laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
3Incorporez la poudre de curry et le piment, mélangez 1 minute, puis versez les tomates pelées. Rincez et ajoutez les haricots rouges. Salez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
4Pendant ce temps, portez 500 ml d'eau salée à ébullition. Versez la semoule de maïs en pluie en fouettant, puis laissez épaissir 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent.
5Dressez le pap crémeux dans deux assiettes et nappez généreusement de chakalaka. Servez bien chaud.