Dîner
Palak Daal (Lentilles aux Épinards, Inde)
Palak Daal onctueux où les lentilles corail fondent avec des épinards frais, relevé d'un tempering de cumin, d'ail et de gingembre. Un plat indien complet, riche en protéines végétales, réconfortant et vraiment économique pour deux.
0,80 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges150 g
- Épinards150 g
- Oignon1 piece
- Tomates2 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre1.5 cm
- Curcuma1 piece
- Cumin1 c. à café
- Coriandre moulue1 c. à café
- Piment rouge1 piece
- Bouillon de légumes500 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Coriandre fraîche15 g
- Jus de citron vert1 c. à soupe
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les.
- 2Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre, coupez les 2 tomates en dés et ciselez le piment rouge.
- 3Dans une casserole, versez les lentilles avec le curcuma et 500 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 à 15 min à feu doux en écumant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4Pendant ce temps, lavez les 150 g d'épinards et hachez-les grossièrement.
- 5Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir le cumin 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez l'oignon et faites-le dorer 4 à 5 min.
- 6Incorporez l'ail, le gingembre et le piment, puis la coriandre moulue. Ajoutez les tomates et laissez compoter 4 min pour obtenir une base épaisse.
- 7Versez ce mélange épicé dans les lentilles, ajoutez les épinards et le sel. Laissez cuire 4 à 5 min, le temps que les épinards tombent.
- 8Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez bien chaud, seul ou avec du riz.