Dîner

Pad Thaï simplifié aux œufs

Name: Pad Thaï simplifié aux œufs
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Nouilles de riz plates; 2 piece Œufs; 3 tiges Oignons verts; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Sauce de poisson; 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Jus de citron vert; 2 c. à soupe Huile végétale; 50 g Germes de soja; 1 c. à soupe Cacahuètes concassées; 1 pincée Piment rouge séché

Un pad thaï express et fauché, sans crevettes ni tamarin : des nouilles de riz sautées avec des œufs, parfumées à la sauce de poisson et au citron vert. Les germes de soja croquants et les cacahuètes concassées font tout le boulot pour deux fois rien. Prêt en 25 minutes, parfait après une longue journée.

1,10 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles de riz plates150 g
Œufs2 piece
Oignons verts3 tiges
Ail2 gousses
Sauce soja2 c. à soupe
Sauce de poisson1 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Jus de citron vert1 c. à soupe
Huile végétale2 c. à soupe
Germes de soja50 g
Cacahuètes concassées1 c. à soupe
Piment rouge séché1 pincée

Préparation

1Plongez les nouilles de riz dans un grand volume d'eau très chaude (hors du feu) et laissez-les ramollir 8 à 10 minutes, le temps de préparer le reste. Égouttez et réservez.
2Pendant ce temps, émincez l'ail, coupez les oignons verts en tronçons de 2 cm en séparant le blanc du vert. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
3Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Jetez-y l'ail et le blanc des oignons verts, faites sauter 30 secondes jusqu'aux premières odeurs.
4Poussez le tout sur un côté de la poêle, cassez les 2 œufs dans l'espace libre et brouillez-les rapidement à la spatule jusqu'à ce qu'ils prennent.
5Ajoutez les nouilles égouttées et versez la sauce. Faites sauter 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt pour bien enrober et réchauffer les nouilles.
6Coupez le feu, incorporez les germes de soja et le vert des oignons pour garder le croquant. Servez aussitôt, parsemé de cacahuètes concassées et d'une pincée de piment séché.