Déjeuner
Pad See Ew Végétarien (Nouilles Wok, Thaïlande)
Un classique thaï revisité sans viande : de larges nouilles de riz sautées au wok, saisies dans une sauce soja-sucre légèrement caramélisée avec brocoli croquant et œuf brouillé. Rapide, réconfortant et malin côté budget, ce plat parfumé se prépare en 15 minutes pour deux.
1,20 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Larges nouilles de riz fraîches200 g
- Brocoli150 g
- Oeufs2 piece
- Ail3 gousses
- Sauce soja foncée1.5 c. à soupe
- Sauce soja claire1 c. à soupe
- Sauce huître végétarienne1 c. à soupe
- Sucre1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
Préparation
- 1Détache le brocoli en petits bouquets et coupe les tiges en fines rondelles. Émince finement les 3 gousses d'ail. Si les nouilles fraîches sont collées, sépare-les délicatement à la main.
- 2Dans un bol, mélange la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce huître végétarienne et le sucre jusqu'à dissolution.
- 3Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Fais sauter l'ail 20 secondes, puis ajoute le brocoli et fais-le revenir 2 à 3 minutes avec un filet d'eau pour qu'il reste croquant. Réserve.
- 4Ajoute la dernière c. à soupe d'huile, casse les 2 œufs dans le wok et brouille-les rapidement 30 secondes.
- 5Ajoute les nouilles et verse la sauce. Saute le tout à feu vif 2 à 3 minutes sans trop remuer, pour laisser les nouilles légèrement caraméliser au fond.
- 6Remets le brocoli, mélange 1 minute pour réchauffer, puis sers aussitôt bien chaud.