Déjeuner
Pad See Ew Végétarien (Larges Nouilles Sautées au Soja)
Le Pad See Ew végétarien, c'est la street food thaï dans sa version la plus réconfortante : de larges nouilles de riz saisies au wok, glacées à la sauce soja, avec du brocoli croquant et un œuf brouillé au milieu. Prêt en 20 minutes, économique et garanti sans viande.
1,30 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Larges nouilles de riz200 g
- Brocoli150 g
- Oeuf1 piece
- Ail3 gousses
- Sauce soja foncée2 c. à soupe
- Sauce soja claire1 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Vinaigre blanc1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
Préparation
- 1Faites tremper les larges nouilles de riz dans un grand volume d'eau tiède 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes, puis égouttez-les.
- 2Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petites fleurettes et émincez finement les 3 gousses d'ail.
- 3Dans un bol, mélangez la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sucre et le vinaigre blanc jusqu'à dissoudre le sucre.
- 4Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif, jetez l'ail puis le brocoli et sautez 2 à 3 minutes ; réservez sur une assiette.
- 5Ajoutez la dernière cuillère d'huile, cassez l'œuf dans le wok et brouillez-le rapidement.
- 6Ajoutez les nouilles égouttées, versez la sauce et faites sauter 2 à 3 minutes à feu vif sans trop remuer, pour laisser les nouilles caraméliser légèrement.
- 7Remettez le brocoli, mélangez délicatement encore 1 minute et servez aussitôt, bien chaud.