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Dîner

Basilic saint sauté façon pad kra pao végétarien

Pad Kra Pao végétarien au tempeh émietté, sauté minute au basilic sacré, ail et piment thaï. Un plat thaï express, plein de caractère et vraiment économique : la sauce soja et l'huître végétarienne enrobent tout d'un glaçage salé-sucré. Servi sur du riz chaud, avec un œuf frit croustillant en option.

Préparation

  1. 1.Émiettez le tempeh (200 g) grossièrement à la main ou au couteau. Hachez finement l'ail (4 gousses) et le piment thaï (3 à 5 selon votre tolérance). Effeuillez le basilic.
  2. 2.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l'ail et le piment, saisissez 20 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
  3. 3.Ajoutez le tempeh émietté et faites-le sauter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords.
  4. 4.Versez la sauce soja (1 c. à soupe), la sauce d'huître végétarienne ou hoisin (1 c. à soupe) et le sucre. Mélangez 1 minute pour bien enrober et laisser caraméliser.
  5. 5.Coupez le feu, jetez le basilic et remuez juste assez pour le faire tomber sans le cuire.
  6. 6.En option, faites frire les 2 œufs à part dans un filet d'huile chaude, bords croustillants et jaune coulant. Répartissez le riz chaud (200 g) dans deux bols, garnissez du tempeh au basilic et posez un œuf sur chaque portion.

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