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Déjeuner

Pabellón Criollo Végétarien

Pabellón criollo végétarien revisité pour petit budget : des haricots noirs mijotés au cumin et à l'origan, un riz nature bien détaché et des tranches de plantain doré fondant. Un plat vénézuélien complet et généreux, riche en protéines végétales, qui cale sans peser sur le porte-monnaie.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à l'eau froide. Portez 300 ml d'eau salée à ébullition, versez les 150 g de riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 min jusqu'à absorption. Réservez à couvert.
  2. 2.Émincez l'oignon, hachez l'ail, taillez le poivron rouge en fines lanières et coupez la tomate en petits dés.
  3. 3.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y suer l'oignon 3 min, ajoutez l'ail, le poivron et la tomate, puis le cumin et l'origan. Salez, poivrez et laissez fondre 5 min.
  4. 4.Ajoutez les haricots noirs égouttés avec 4 c. à soupe d'eau. Laissez mijoter 8 à 10 min à feu moyen, en écrasant légèrement quelques haricots pour lier la sauce.
  5. 5.Épluchez la banane plantain et coupez-la en tranches biseautées d'1 cm. Dans une seconde poêle, faites-les dorer 2 à 3 min par face dans le reste d'huile, jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
  6. 6.Dressez dans chaque assiette le riz, les haricots mijotés et les tranches de plantain doré côte à côte. Servez aussitôt bien chaud.

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