Déjeuner

Pabellón Criollo Végétarien

Name: Pabellón Criollo Végétarien
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 240 g égouttés Haricots noirs en boîte; 150 g Riz blanc long grain; 1 piece Banane plantain mûre; 1 petit Oignon; 3 gousses Ail; 1 ½ Poivron rouge; 1 petite Tomate; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 ½ c. à café Origan séché; 2 c. à soupe Huile de tournesol; 1 PM Sel; 1 PM poivre

Pabellón criollo végétarien revisité pour petit budget : des haricots noirs mijotés au cumin et à l'origan, un riz nature bien détaché et des tranches de plantain doré fondant. Un plat vénézuélien complet et généreux, riche en protéines végétales, qui cale sans peser sur le porte-monnaie.

1,40 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots noirs en boîte240 g égouttés
Riz blanc long grain150 g
Banane plantain mûre1 piece
Oignon1 petit
Ail3 gousses
Poivron rouge1 ½
Tomate1 petite
Cumin en poudre1 c. à café
Origan séché1 ½ c. à café
Huile de tournesol2 c. à soupe
Sel1 PM
poivre1 PM

Préparation

1Rincez le riz à l'eau froide. Portez 300 ml d'eau salée à ébullition, versez les 150 g de riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 min jusqu'à absorption. Réservez à couvert.
2Émincez l'oignon, hachez l'ail, taillez le poivron rouge en fines lanières et coupez la tomate en petits dés.
3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y suer l'oignon 3 min, ajoutez l'ail, le poivron et la tomate, puis le cumin et l'origan. Salez, poivrez et laissez fondre 5 min.
4Ajoutez les haricots noirs égouttés avec 4 c. à soupe d'eau. Laissez mijoter 8 à 10 min à feu moyen, en écrasant légèrement quelques haricots pour lier la sauce.
5Épluchez la banane plantain et coupez-la en tranches biseautées d'1 cm. Dans une seconde poêle, faites-les dorer 2 à 3 min par face dans le reste d'huile, jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
6Dressez dans chaque assiette le riz, les haricots mijotés et les tranches de plantain doré côte à côte. Servez aussitôt bien chaud.