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Déjeuner

Salade de poisson mariné au lait de coco façon ota ika

Salade de poisson blanc mariné au citron vert, adoucie par le lait de coco et relevée de piment frais. Un plat des Îles Salomon frais et vif, où le poisson « cuit » à froid dans l'acidité. Léger, économique, il fait un repas complet avec tomate, concombre et coriandre.

Préparation

  1. 1.Coupez les 250 g de filet de poisson blanc en cubes de 1,5 cm et déposez-les dans un saladier. Pressez les 3 citrons verts par-dessus (environ 90 ml de jus), mélangez et laissez mariner 10 minutes : l'acidité va raffermir et « cuire » le poisson à froid.
  2. 2.Pendant ce temps, taillez la tomate et le concombre en petits dés, émincez finement l'oignon rouge et le piment rouge (retirez les graines pour un plat plus doux). Ciselez les 4 branches de coriandre.
  3. 3.Égouttez le poisson pour retirer l'excédent de jus de citron, puis reversez-le dans le saladier.
  4. 4.Ajoutez les 100 ml de lait de coco, les légumes et le piment. Mélangez délicatement et salez au goût.
  5. 5.Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt, bien frais.

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