Déjeuner
Oshifima na Ombidi (Polenta de Mil, Namibie)
La polenta de mil namibienne réchauffe le portefeuille autant que l'assiette : une bouillie ferme et nourrissante qu'on trempe dans une sauce d'oignon, tomate et gombos fondants. Un plat végétarien, roboratif et généreux qui cale deux estomacs pour quelques centimes.
0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs ou de mil200 g
- Eau550 ml
- Sel1 c. à café
- Gombos200 g
- Oignon1 piece
- Tomates1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Piment1 optionnel
Préparation
- 1Émincez l'oignon, coupez la tomate en dés et détaillez les gombos en rondelles d'1 cm. Émincez le piment si vous en utilisez.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoutez la tomate, les gombos et le piment. Salez légèrement et laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert, en remuant, jusqu'à ce que les gombos soient tendres.
- 4Pendant ce temps, portez 550 ml d'eau à ébullition dans une seconde casserole avec la cuillère à café de sel.
- 5Versez la semoule de maïs ou de mil en pluie tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
- 6Baissez le feu et remuez avec une cuillère en bois 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
- 7Répartissez la polenta dans deux assiettes en formant un dôme, servez la sauce aux gombos à côté et mangez en trempant la polenta dans la sauce.