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Déjeuner

Polenta de mil façon oshifima na ombidi (Namibie)

La polenta de mil namibienne réchauffe le portefeuille autant que l'assiette : une bouillie ferme et nourrissante qu'on trempe dans une sauce d'oignon, tomate et gombos fondants. Un plat végétarien, roboratif et généreux qui cale deux estomacs pour quelques centimes.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon, coupez la tomate en dés et détaillez les gombos en rondelles d'1 cm. Émincez le piment si vous en utilisez.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez la tomate, les gombos et le piment. Salez légèrement et laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert, en remuant, jusqu'à ce que les gombos soient tendres.
  4. 4.Pendant ce temps, portez 550 ml d'eau à ébullition dans une seconde casserole avec la cuillère à café de sel.
  5. 5.Versez la semoule de maïs ou de mil en pluie tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
  6. 6.Baissez le feu et remuez avec une cuillère en bois 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
  7. 7.Répartissez la polenta dans deux assiettes en formant un dôme, servez la sauce aux gombos à côté et mangez en trempant la polenta dans la sauce.

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