Déjeuner

Okonomiyaki (Crêpe Salée d'Osaka)

Name: Okonomiyaki (Crêpe Salée d'Osaka)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Farine de blé; 180 ml Dashi ou eau; 2 piece Oeufs; 200 g Chou blanc finement émincé; 3 tiges Oignon vert; 2 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à soupe Sauce Worcestershire; 2 c. à soupe Mayonnaise; 1 pincée Flocons de bonite séchés

Okonomiyaki généreux et réconfortant, cette galette japonaise mêle chou croquant et pâte moelleuse, saisie à la poêle jusqu'à dorer. Nappée de sauce et de mayonnaise, parsemée de bonite, elle transforme trois fois rien en repas gourmand pour deux, à petit prix.

1,30 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé120 g
Dashi ou eau180 ml
Oeufs2 piece
Chou blanc finement émincé200 g
Oignon vert3 tiges
Huile végétale2 c. à soupe
Sauce Worcestershire2 c. à soupe
Mayonnaise2 c. à soupe
Flocons de bonite séchés1 pincée

Préparation

1Dans un saladier, fouettez la farine avec le dashi (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
2Émincez finement le chou blanc et coupez les oignons verts en petits tronçons. Incorporez-les à la pâte et mélangez pour bien enrober les légumes.
3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Versez la moitié de la préparation et formez une galette d'environ 2 cm d'épaisseur.
4Laissez cuire 5 à 6 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule.
5Poursuivez la cuisson 5 minutes de l'autre côté, en pressant légèrement, jusqu'à ce que le cœur soit cuit. Réservez au chaud et répétez avec le reste de pâte et d'huile.
6Nappez chaque galette de sauce Worcestershire, ajoutez un filet de mayonnaise en zigzag et parsemez de flocons de bonite juste avant de servir bien chaud.