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Déjeuner

Crêpe salée d'Osaka façon okonomiyaki

Okonomiyaki généreux et réconfortant, cette galette japonaise mêle chou croquant et pâte moelleuse, saisie à la poêle jusqu'à dorer. Nappée de sauce et de mayonnaise, parsemée de bonite, elle transforme trois fois rien en repas gourmand pour deux, à petit prix.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, fouettez la farine avec le dashi (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
  2. 2.Émincez finement le chou blanc et coupez les oignons verts en petits tronçons. Incorporez-les à la pâte et mélangez pour bien enrober les légumes.
  3. 3.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Versez la moitié de la préparation et formez une galette d'environ 2 cm d'épaisseur.
  4. 4.Laissez cuire 5 à 6 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule.
  5. 5.Poursuivez la cuisson 5 minutes de l'autre côté, en pressant légèrement, jusqu'à ce que le cœur soit cuit. Réservez au chaud et répétez avec le reste de pâte et d'huile.
  6. 6.Nappez chaque galette de sauce Worcestershire, ajoutez un filet de mayonnaise en zigzag et parsemez de flocons de bonite juste avant de servir bien chaud.

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