Dîner

Ohn No Khao Swe (Soupe Nouilles Coco Myanmar)

Name: Ohn No Khao Swe (Soupe Nouilles Coco Myanmar)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Nouilles de blé; 250 ml Lait de coco; 400 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Farine de pois chiches; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre; 1 piece Curcuma; 1 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Oignon rouge; 15 g Coriandre; 1 piece Citron vert

Ohn no khao swe, la soupe de nouilles au lait de coco birmane, version petit budget. Un bouillon parfumé au curcuma et au gingembre, épaissi à la farine de pois chiche, où plongent des nouilles de blé. Garnie d'oignon rouge, de coriandre et d'un trait de citron vert. Réconfortant, complet et prêt en 25 minutes.

1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles de blé200 g
Lait de coco250 ml
Bouillon de légumes400 ml
Farine de pois chiches2 c. à soupe
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre1 cm
Curcuma1 piece
Sauce soja1 c. à soupe
Huile végétale2 c. à soupe
Oignon rouge1 piece
Coriandre15 g
Citron vert1 piece

Préparation

1Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles, ciselez la coriandre et détaillez le citron vert en quartiers. Réservez ces garnitures.
2Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y suer l'oignon émincé 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le curcuma. Laissez parfumer 1 minute sans brûler.
3Délayez la farine de pois chiche dans un peu de bouillon froid jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Réservez.
4Versez le reste du bouillon dans la casserole, portez à frémissement, puis incorporez la farine de pois chiche délayée en fouettant. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
5Ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Maintenez à petit frémissement 5 minutes sans faire bouillir vivement, pour que le bouillon reste onctueux.
6Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de blé dans une casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
7Répartissez les nouilles dans deux bols, versez le bouillon coco bien chaud par-dessus. Garnissez d'oignon rouge, de coriandre et servez avec un quartier de citron vert à presser au dernier moment.