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Dîner

Riz au thé vert façon ochazuke

Bol de riz japonais réconfortant et minute : on verse un thé vert fumant sur du riz tiède, puis on garnit de nori croustillant, de sésame et d'oignon vert. Une pointe de wasabi et un filet de soja réveillent le tout pour un repas malin, presque gratuit, qui recycle un reste de riz.

Préparation

  1. 1.Répartissez les 300 g de riz cuit dans deux bols creux. S'il est froid, réchauffez-le quelques secondes pour qu'il soit tiède.
  2. 2.Faites chauffer les 400 ml de thé vert sans le porter à ébullition : il doit fumer mais rester en dessous du point de bouillon pour ne pas devenir amer.
  3. 3.Ciselez finement les 2 tiges d'oignon vert et découpez les 2 feuilles de nori en fines lanières aux ciseaux.
  4. 4.Sur chaque bol de riz, ajoutez le gingembre râpé, la moitié des lanières de nori, l'oignon vert et parsemez de graines de sésame grillées.
  5. 5.Versez délicatement le thé vert chaud sur le riz jusqu'à mi-hauteur, puis arrosez d'un demi-café de sauce soja par bol.
  6. 6.Déposez une toute petite pointe de wasabi sur le dessus, mélangez légèrement et dégustez aussitôt, tant que c'est fumant.

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