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Déjeuner

Pain à l'huile d'olive et tomate façon ħobż biż-żejt

Ħobż biż-Żejt maltais : tranches de pain de campagne grillées frottées à l'ail, tartinées de concentré de tomate et garnies de tomate mûre écrasée, olives noires et câpres. Un filet d'huile d'olive, une pincée d'origan, et voilà un déjeuner rustique méditerranéen pour presque rien.

Préparation

  1. 1.Faites griller ou toaster les 4 tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  2. 2.Pelez la gousse d'ail et frottez-en généreusement chaque tranche encore tiède, puis étalez une fine couche de concentré de tomate.
  3. 3.Coupez les 2 tomates mûres en deux et écrasez leur chair directement sur le pain pour bien l'imbiber de jus, ou détaillez-les en rondelles selon votre goût.
  4. 4.Répartissez les olives noires dénoyautées et la cuillère de câpres égouttées sur les tranches.
  5. 5.Arrosez des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'origan, salez, poivrez et servez aussitôt.

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