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Dîner

Légumes grillés kenyans façon nyama choma ya mboga

Un plateau de légumes grillés à la kényane, tout en couleurs et sans viande : maïs, poivrons, courgette et oignons rouges caramélisés au feu, relevés de paprika fumé, cumin et coriandre. Le jus de citron vert et le piment réveillent l'ensemble pour un repas généreux et vraiment pas cher.

Préparation

  1. 1.Rincez tous les légumes. Coupez l'épi de maïs en deux, épépinez et taillez les poivrons en larges lanières, coupez la courgette en rondelles épaisses, les oignons rouges en quartiers et les tomates en deux.
  2. 2.Dans un bol, mélangez l'huile végétale, le paprika fumé, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le piment émincé. Badigeonnez généreusement tous les légumes de cette marinade épicée.
  3. 3.Faites chauffer une plancha, une poêle-gril ou un barbecue à feu vif. Déposez le maïs et les oignons en premier, ils cuisent plus longtemps, puis ajoutez poivrons, courgette et tomates.
  4. 4.Grillez les légumes 12 à 15 min en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et joliment marqués par le gril.
  5. 5.Dressez le tout sur un grand plat, arrosez de jus de citron vert et rectifiez le sel. Servez aussitôt, bien chaud.

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