← Toutes les recettes
Dîner

Vermicelles de riz au curry vert façon nom banh chok rapide

Un bol cambodgien express où les vermicelles de riz baignent dans un bouillon coco-curry vert parfumé à la citronnelle et au curcuma. Garni de concombre croquant, germes de soja et menthe fraîche, réveillé d'un trait de citron vert. Léger, économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Plongez les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau chaude et laissez-les tremper 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient souples. Égouttez et réservez.
  2. 2.Écrasez la tige de citronnelle avec le dos d'un couteau puis coupez-la en deux. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le bouillon de légumes, la citronnelle et le curcuma à feu moyen.
  3. 3.Ajoutez la pâte de curry vert et fouettez pour bien la dissoudre. Laissez frémir doucement 8 minutes pour que les arômes se développent, sans faire bouillir.
  4. 4.Pendant ce temps, coupez le concombre en fins bâtonnets, rincez les germes de soja et effeuillez la menthe.
  5. 5.Retirez la citronnelle du bouillon, puis assaisonnez avec la sauce soja ou le nuoc-mâm et la moitié du jus de citron vert. Goûtez et ajustez.
  6. 6.Répartissez les vermicelles dans deux bols, versez le bouillon coco-curry bien chaud par-dessus.
  7. 7.Garnissez de concombre, germes de soja et menthe fraîche. Arrosez du reste de jus de citron vert et servez aussitôt.

Recettes similaires