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Déjeuner

Plat national du Cameroun façon ndolé aux légumineuses

Le ndolé revisité version budget : des épinards fondants mariés à une crème de cacahuètes grillées et des champignons dorés, relevés d'ail, gingembre et huile de palme. Un plat camerounais généreux et nourrissant, riche en protéines végétales, pour deux assiettes réconfortantes sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Mixez les cacahuètes grillées avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une pâte épaisse ; réservez.
  2. 2.Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez les champignons en lamelles et le piment finement.
  3. 3.Faites chauffer l'huile de palme dans une grande sauteuse et faites revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. 4.Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment, puis laissez parfumer 1 min sans colorer.
  5. 5.Incorporez les champignons et faites-les dorer 6 à 7 min en remuant, jusqu'à évaporation de leur eau.
  6. 6.Versez le reste du bouillon et la pâte de cacahuètes, mélangez et laissez épaissir 5 min à feu doux.
  7. 7.Ajoutez les épinards frais par poignées, salez, et laissez-les tomber 8 à 10 min en remuant régulièrement.
  8. 8.Rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter encore 5 min pour lier la sauce, et servez bien chaud avec du riz ou des bananes plantains.

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