Déjeuner
Ndolé aux Légumineuses (Plat National du Cameroun)
Le ndolé revisité version budget : des épinards fondants mariés à une crème de cacahuètes grillées et des champignons dorés, relevés d'ail, gingembre et huile de palme. Un plat camerounais généreux et nourrissant, riche en protéines végétales, pour deux assiettes réconfortantes sans se ruiner.
1,40 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais300 g
- Cacahuètes grillées non salées100 g
- Champignons150 g
- Oignon1 piece
- Ail4 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Huile de palme2 c. à soupe
- Bouillon de légumes200 ml
- Sel1 c. à café
- Piment1 piece
Préparation
- 1Mixez les cacahuètes grillées avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une pâte épaisse ; réservez.
- 2Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez les champignons en lamelles et le piment finement.
- 3Faites chauffer l'huile de palme dans une grande sauteuse et faites revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment, puis laissez parfumer 1 min sans colorer.
- 5Incorporez les champignons et faites-les dorer 6 à 7 min en remuant, jusqu'à évaporation de leur eau.
- 6Versez le reste du bouillon et la pâte de cacahuètes, mélangez et laissez épaissir 5 min à feu doux.
- 7Ajoutez les épinards frais par poignées, salez, et laissez-les tomber 8 à 10 min en remuant régulièrement.
- 8Rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter encore 5 min pour lier la sauce, et servez bien chaud avec du riz ou des bananes plantains.