Déjeuner

Nasi Lemak Végétarien (Riz au Lait de Coco et Sambal)

Name: Nasi Lemak Végétarien (Riz au Lait de Coco et Sambal)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g Riz jasmin; 200 ml Lait de coco; 150 ml Eau; 2 cm Gingembre frais; 1 piece Sel; 100 g Tofu ferme; 2 piece Piment rouge; 1 piece Oignon; 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Cacahuètes grillées; 1 piece Concombre en rondelles; 2 c. à soupe Huile végétale

Une version végé du plat national malaisien : un riz jasmin parfumé au lait de coco et au gingembre, servi avec un tofu doré et un sambal express oignon-piment sucré-salé. Cacahuètes croquantes et concombre frais complètent l'assiette. Généreux, réconfortant et vraiment économique.

1,30 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz jasmin180 g
Lait de coco200 ml
Eau150 ml
Gingembre frais2 cm
Sel1 piece
Tofu ferme100 g
Piment rouge2 piece
Oignon1 piece
Sucre1 c. à café
Sauce soja1 c. à soupe
Cacahuètes grillées2 c. à soupe
Concombre en rondelles1 piece
Huile végétale2 c. à soupe

Préparation

1Rince le riz jasmin à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égoutte-le.
2Dans une casserole, verse le riz, le lait de coco, l'eau, le gingembre râpé et une pincée de sel. Porte à frémissement, couvre et laisse cuire à feu doux 15 min, jusqu'à absorption totale. Coupe le feu et laisse gonfler 5 min sans ouvrir.
3Pendant ce temps, coupe le tofu en cubes. Fais-le dorer 6 à 8 min dans 1 c. à soupe d'huile chaude, en le retournant, puis réserve.
4Émince finement l'oignon et les piments rouges. Dans la même poêle avec 1 c. à soupe d'huile, fais revenir l'oignon 4 min, ajoute les piments, le sucre et la sauce soja. Laisse compoter 3 min jusqu'à obtenir un sambal sirupeux.
5Égrène le riz à la fourchette et retire le morceau de gingembre. Dresse dans chaque assiette avec le tofu, une cuillère de sambal, les cacahuètes grillées et les rondelles de concombre.