← Toutes les recettes
Déjeuner

Riz au lait de coco et sambal façon nasi lemak végétarien

Une version végé du plat national malaisien : un riz jasmin parfumé au lait de coco et au gingembre, servi avec un tofu doré et un sambal express oignon-piment sucré-salé. Cacahuètes croquantes et concombre frais complètent l'assiette. Généreux, réconfortant et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz jasmin à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez-le.
  2. 2.Dans une casserole, versez le riz, le lait de coco, l'eau, le gingembre râpé et une pincée de sel. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min, jusqu'à absorption totale. Coupez le feu et laissez gonfler 5 min sans ouvrir.
  3. 3.Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes. Faites-le dorer 6 à 8 min dans 1 c. à soupe d'huile chaude, en le retournant, puis réservez.
  4. 4.Émincez finement l'oignon et les piments rouges. Dans la même poêle avec 1 c. à soupe d'huile, faites revenir l'oignon 4 min, ajoutez les piments, le sucre et la sauce soja. Laissez compoter 3 min jusqu'à obtenir un sambal sirupeux.
  5. 5.Égrènez le riz à la fourchette et retirez le morceau de gingembre. Dressez dans chaque assiette avec le tofu, une cuillère de sambal, les cacahuètes grillées et les rondelles de concombre.

Recettes similaires