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Déjeuner

Riz sauté indonésien façon nasi goreng végétarien

Un riz sauté indonésien parfumé pour un dîner malin qui recycle un reste de riz. Chou, carotte et oignon rouge sautés au wok, liés par le kecap manis sucré-salé et une pointe de sambal, puis couronnés d'un œuf. Économique, rassasiant et plein de peps.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon rouge, hachez l'ail, taillez les carottes en fins bâtonnets et le chou en lanières. Coupez le concombre en rondelles et ciselez les oignons verts ; réservez-les pour le dressage.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Cassez les 2 œufs, brouillez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis débarrassez-les dans un bol.
  3. 3.Remettez 1 c. à soupe d'huile dans le wok. Faites revenir l'oignon rouge et l'ail 1 minute, puis ajoutez carottes et chou. Sautez 3 à 4 minutes à feu vif en remuant, les légumes doivent rester croquants.
  4. 4.Ajoutez la pâte de crevettes et le sambal oelek, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes. Versez le riz cuit (300 g) et détachez bien les grains avec la spatule.
  5. 5.Arrosez de kecap manis et de sauce soja, faites sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et bien enrobé. Incorporez les œufs brouillés.
  6. 6.Répartissez dans deux bols, parsemez d'oignons verts et disposez les rondelles de concombre sur le côté. Servez aussitôt, bien chaud.

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