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Dîner

Riz frit à l'indonésienne façon nasi goreng végétarien

Riz frit indonésien réconfortant et malin pour vider le frigo : du riz de la veille sauté à l'ail et au piment, laqué de kecap manis sucré-salé, couronné d'un œuf et servi avec concombre et tomate. Un plat complet, épicé juste ce qu'il faut, pour deux à moins de rien.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon, l'ail et le piment rouge (retirez les graines pour adoucir). Coupez le concombre et la tomate en rondelles, réservez-les pour le dressage.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Cassez-y les 2 œufs, brouillez-les rapidement, puis réservez-les à part.
  3. 3.Ajoutez le reste d'huile, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment 2 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument et dorent légèrement.
  4. 4.Versez les 300 g de riz froid, écrasez les grains agglomérés et faites sauter 3 à 4 minutes à feu vif en remuant sans cesse.
  5. 5.Arrosez de kecap manis et de sauce soja, mélangez pour bien enrober et laquer le riz, puis réincorporez les œufs brouillés.
  6. 6.Répartissez dans deux assiettes et disposez les rondelles de concombre et de tomate sur le côté. Servez aussitôt, bien chaud.

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