Riz frit aux œufs façon nasi goreng

Préparation

1. 1.Émincez finement l'oignon et l'ail. Râpez ou taillez la carotte en fins bâtonnets, émincez le chou blanc en lanières et coupez l'oignon vert en petits tronçons en séparant le blanc du vert.
2. 2.Battez rapidement 2 œufs dans un bol. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok, versez les œufs battus et brouillez-les 1 minute. Réservez-les dans une assiette.
3. 3.Ajoutez le reste d'huile dans la poêle bien chaude. Faites revenir l'oignon, l'ail et le blanc d'oignon vert 2 minutes, puis ajoutez la carotte et le chou. Saisissez 3 minutes à feu vif en remuant.
4. 4.Incorporez le riz cuit en l'égrenant à la spatule. Faites-le sauter 3 minutes pour qu'il se réchauffe et accroche légèrement.
5. 5.Versez la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et les flocons de piment. Mélangez bien pendant 2 minutes pour enrober tout le riz, puis ajoutez les œufs brouillés.
6. 6.Creusez un puits au centre, cassez-y le dernier œuf et laissez-le prendre 2 minutes en le brouillant légèrement avant de l'intégrer au riz.
7. 7.Coupez le feu, parsemez du vert d'oignon vert et servez aussitôt, bien chaud.