Déjeuner
Nasi Goreng (Riz Frit aux Épices)
Le nasi goreng, c'est l'art de transformer un reste de riz en festin parfumé pour deux fois rien. Riz de la veille sauté à feu vif, œuf, légumes croquants et une sauce sucrée-salée qui claque : prêt en 20 minutes, sans se ruiner. Le piment et la pâte de crevettes restent optionnels selon vos goûts.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz cuit de la veille300 g
- Œufs2 piece
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Carotte1 petite
- Chou blanc100 g
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre brun1 c. à café
- Pâte de crevettes1 ½ c. à café (faculta
- Piment rouge1 petit
- Huile végétale3 c. à soupe
- Oignon vert2 tiges
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon, l'ail et le piment rouge. Râpez ou taillez la carotte en fine julienne et émincez le chou blanc en lanières. Séparez le blanc et le vert des oignons verts, coupés en petits tronçons.
- 2Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun et la pâte de crevettes (si vous l'utilisez) jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réservez.
- 3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Battez les œufs, versez-les et laissez prendre en brouillade grossière, puis retirez et réservez.
- 4Ajoutez le reste d'huile dans la poêle bien chaude. Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment 1 minute jusqu'à ce que ça embaume, sans les brûler.
- 5Ajoutez la carotte et le chou, faites sauter 2 à 3 minutes en remuant : les légumes doivent rester croquants.
- 6Incorporez le riz froid émietté à la main pour bien détacher les grains. Faites-le sauter 3 à 4 minutes à feu vif pour le réchauffer et le colorer légèrement.
- 7Versez la sauce sur le riz et mélangez énergiquement pour enrober chaque grain. Poursuivez 2 minutes pour que le riz accroche un peu au fond.
- 8Remettez l'œuf, ajoutez le vert des oignons verts, mélangez une dernière fois et servez aussitôt bien chaud.