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Dîner

Riz frit à l'indonésienne façon nasi goreng

Riz frit indonésien réinventé avec les restes de riz de la veille : une poêlée express, dorée et parfumée à l'ail et à l'échalote, relevée d'une pointe de piment et d'une sauce sucrée-salée. Couronnée d'un œuf poêlé et de concombre frais, c'est un repas complet, nourrissant et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Émiettez le riz froid de la veille avec les doigts pour séparer les grains. Épluchez et hachez finement l'ail, l'échalote et le piment rouge. Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Coupez le concombre en fines rondelles et réservez-le au frais.
  2. 2.Dans un bol, mélangez la sauce soja et le kecap manis (ou la sauce soja additionnée d'une cuillère à café de sucre). Réservez cette sauce.
  3. 3.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Cassez les 2 œufs, salez légèrement et faites-les cuire au plat, blanc pris et jaune coulant. Réservez-les sur une assiette.
  4. 4.Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Faites-y revenir l'ail, l'échalote, le piment et le blanc des oignons verts 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit odorant et légèrement doré.
  5. 5.Versez le riz émietté et montez le feu. Faites-le sauter 3 à 4 minutes en remuant sans cesse, pour qu'il se réchauffe et dore légèrement.
  6. 6.Arrosez de la sauce réservée et mélangez 2 minutes pour enrober chaque grain. Goûtez, rectifiez en sel si besoin.
  7. 7.Servez le riz bien chaud, coiffé d'un œuf par assiette. Parsemez du vert des oignons verts et accompagnez des rondelles de concombre frais.

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