Dîner
Nasi Goreng (Riz Frit à l'Indonésienne)
Riz frit indonésien réinventé avec les restes de riz de la veille : une poêlée express, dorée et parfumée à l'ail et à l'échalote, relevée d'une pointe de piment et d'une sauce sucrée-salée. Couronnée d'un œuf poêlé et de concombre frais, c'est un repas complet, nourrissant et vraiment économique.
1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz cuit de la veille300 g (environ 150 g cru
- Œufs2 piece
- Ail3 gousses
- Échalote1 piece
- Sauce soja2 c. à soupe
- Kecap manis ou sauce soja + 1 c. à café sucre1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Piment rouge1 petit (ou ½ c. à caf
- Oignon vert2 tiges
- Concombre1 ½
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Émiettez le riz froid de la veille avec les doigts pour séparer les grains. Épluchez et hachez finement l'ail, l'échalote et le piment rouge. Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Coupez le concombre en fines rondelles et réservez-le au frais.
- 2Dans un bol, mélangez la sauce soja et le kecap manis (ou la sauce soja additionnée d'une cuillère à café de sucre). Réservez cette sauce.
- 3Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Cassez les 2 œufs, salez légèrement et faites-les cuire au plat, blanc pris et jaune coulant. Réservez-les sur une assiette.
- 4Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Faites-y revenir l'ail, l'échalote, le piment et le blanc des oignons verts 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit odorant et légèrement doré.
- 5Versez le riz émietté et montez le feu. Faites-le sauter 3 à 4 minutes en remuant sans cesse, pour qu'il se réchauffe et dore légèrement.
- 6Arrosez de la sauce réservée et mélangez 2 minutes pour enrober chaque grain. Goûtez, rectifiez en sel si besoin.
- 7Servez le riz bien chaud, coiffé d'un œuf par assiette. Parsemez du vert des oignons verts et accompagnez des rondelles de concombre frais.