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Déjeuner

Nouilles froides façon naengmyeon (Corée)

Nouilles de sarrasin glacées à la coréenne, nappées d'une sauce piquante au gochujang tout en fraîcheur. Concombre croquant, poire juteuse et œuf dur complètent ce bol vitaminé pour deux, pile ce qu'il faut quand il fait chaud et que le budget reste serré.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet (5 à 6 min). Égouttez-les, puis rincez-les longuement sous l'eau très froide en les frottant entre vos doigts pour retirer l'amidon.
  2. 2.Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez dans un bol le gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame. Ajoutez l'ail pelé et finement râpé, puis fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  3. 3.Taillez le concombre en fins bâtonnets. Épluchez la poire (ou la pomme) et coupez-la en lamelles. Écalez les œufs durs et coupez-les en deux.
  4. 4.Répartissez les nouilles bien froides dans deux bols. Nappez-les de sauce, puis disposez dessus le concombre, la poire et une moitié d'œuf par bol.
  5. 5.Parsemez de graines de sésame, ajoutez un glaçon dans chaque bol pour garder le tout bien frais et servez aussitôt, en mélangeant à table.

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