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Dîner

Brochettes légumes géorgiennes façon mtsvadi

Brochettes de légumes marinées au jus de grenade et huile de noix, relevées d'ail, de piment et de coriandre fraîche. Un plat géorgien coloré et parfumé pour deux petits budgets. Les légumes de saison rôtis restent moelleux à cœur, croustillants dehors, sans viande et sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four en position gril à 220°C, ou allumez un grill. Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les à tremper dans l'eau froide 10 minutes pour qu'elles ne brûlent pas.
  2. 2.Lavez les légumes. Coupez le poivron rouge en carrés de 3 cm, les oignons rouges en quartiers, la courgette en rondelles épaisses d'1 cm. Nettoiez les champignons de Paris et gardez les tomates cerises entières.
  3. 3.Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile de noix, le jus de grenade, l'ail écrasé, le piment rouge séché émietté et le sel. Fouettez rapidement.
  4. 4.Versez la marinade sur les légumes et mélangez bien avec les mains pour tout enrober. Laissez patienter 5 minutes.
  5. 5.Enfilez les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs : champignon, poivron, oignon, courgette, tomate cerise. Répartissez sur 4 à 6 brochettes.
  6. 6.Faites griller 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et les légumes tendres.
  7. 7.Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-la sur les brochettes chaudes. Servez aussitôt, arrosé du reste de marinade.

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