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Dîner

Soupe de banane et plantain façon mtori (Tanzanie)

Le mtori tanzanien réinventé côté budget : une soupe crémeuse où la banane plantain fond dans un bouillon parfumé au gingembre et à l'ail. Les haricots noirs apportent le rassasiant, le lait de coco l'onctuosité. Un plat réconfortant, complet et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Épluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles épaisses.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment finement émincé, poursuivez 1 minute.
  3. 3.Ajoutez les rondelles de plantain et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que les plantains soient bien tendres.
  4. 4.Écrasez grossièrement la moitié des plantains à la fourchette directement dans la casserole pour épaissir la soupe, en gardant des morceaux pour la texture.
  5. 5.Incorporez les haricots noirs et le lait de coco, salez, et laissez chauffer 4 minutes à feu doux sans faire bouillir.
  6. 6.Ciselez le persil, parsemez-en la soupe et servez bien chaud.

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