Dîner
Mtori (Soupe de Banane et Plantain, Tanzanie)
Le mtori tanzanien réinventé côté budget : une soupe crémeuse où la banane plantain fond dans un bouillon parfumé au gingembre et à l'ail. Les haricots noirs apportent le rassasiant, le lait de coco l'onctuosité. Un plat réconfortant, complet et vraiment économique pour deux.
0,90 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Bananes plantains mûres2 piece
- Haricots noirs cuits150 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes500 ml
- Lait de coco100 ml
- Piment1 piece
- Sel1.5 c. à café
- Gingembre1 cm
- Huile végétale1 c. à soupe
- Persil15 g
Préparation
- 1Épluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles épaisses.
- 2Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment finement émincé, poursuivez 1 minute.
- 3Ajoutez les rondelles de plantain et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que les plantains soient bien tendres.
- 4Écrasez grossièrement la moitié des plantains à la fourchette directement dans la casserole pour épaissir la soupe, en gardant des morceaux pour la texture.
- 5Incorporez les haricots noirs et le lait de coco, salez, et laissez chauffer 4 minutes à feu doux sans faire bouillir.
- 6Ciselez le persil, parsemez-en la soupe et servez bien chaud.