Déjeuner

Msabbaha (Houmous Chaud aux Pois Chiches Entiers)

Name: Msabbaha (Houmous Chaud aux Pois Chiches Entiers)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pois chiches en boîte; 3 c. à soupe Tahini; 3 c. à soupe Jus de citron; 1 gousse Ail; 1 piece Cumin moulu; 3 c. à soupe Huile d'olive; 15 g Persil frais; 1 piece Paprika; 1 piece Sel; 2 piece Pain pita

Msabbaha, la version chaude et généreuse du houmous où les pois chiches restent entiers, nappés d'une sauce onctueuse au tahini et citron. Un plat palestinien réconfortant, prêt en 20 minutes et parfait pour un repas complet à petit prix, à saucer avec du pain pita tiède.

1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pois chiches en boîte400 g
Tahini3 c. à soupe
Jus de citron3 c. à soupe
Ail1 gousse
Cumin moulu1 piece
Huile d'olive3 c. à soupe
Persil frais15 g
Paprika1 piece
Sel1 piece
Pain pita2 piece

Préparation

1Égouttez et rincez les 400 g de pois chiches. Réservez-en quelques cuillères pour la déco et faites réchauffer le reste dans une casserole avec un fond d'eau pendant 5 minutes, à feu doux, pour qu'ils restent bien chauds et fondants.
2Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez les 3 c. à soupe de tahini avec les 3 c. à soupe de jus de citron. Le mélange va épaissir, c'est normal.
3Ajoutez l'ail écrasé, une pincée de cumin et un peu de sel. Détendez la sauce avec 3 à 4 c. à soupe d'eau chaude (celle des pois chiches) jusqu'à obtenir une texture crémeuse et nappante.
4Égouttez légèrement les pois chiches chauds et versez-les dans un plat creux. Nappez généreusement de sauce au tahini et mélangez délicatement pour les enrober.
5Décorez avec les pois chiches réservés, un filet des 3 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de paprika et le persil frais ciselé (15 g).
6Passez les 2 pains pita quelques secondes à la poêle ou au grille-pain, coupez-les en triangles et servez aussitôt pour saucer la msabbaha bien chaude.