Dîner
Moussaka Végétarienne (Gratin d'Aubergines Balkanique)
Une moussaka sans viande où l'aubergine fondante et la pomme de terre s'empilent sur un ragoût de lentilles et champignons au paprika. Le tout est coiffé d'une crème d'œufs et de yaourt grec qui gratine au four. Généreuse, réconfortante et économique, elle se partage à deux pour un repas complet.
1,40 € / personne60 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Aubergines2 piece
- Pommes de terre2 piece
- Lentilles vertes cuites200 g
- Champignons de Paris150 g
- Tomates en boîte300 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Paprika1 c. à café
- Lait200 ml
- Oeuf2 piece
- Yaourt grec100 g
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Préchauffe le four à 200 °C. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles de 1 cm. Épluche les pommes de terre et détaille-les aussi en fines rondelles.
- 2Dispose les tranches d'aubergines et de pommes de terre sur une plaque, badigeonne-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, sale et enfourne 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3Pendant ce temps, émince l'oignon et l'ail. Nettoie et coupe les champignons en lamelles. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon 3 min.
- 4Ajoute l'ail, les champignons et le paprika, puis fais cuire 5 min. Verse les tomates en boîte et les lentilles cuites, sale, poivre et laisse mijoter 10 min à feu doux.
- 5Dans un plat à gratin, alterne une couche de pommes de terre, une couche de ragoût lentilles-champignons, puis une couche d'aubergines. Répète en terminant par les aubergines.
- 6Dans un bol, bats les œufs avec le lait et le yaourt grec, sale et poivre. Verse cette crème sur le gratin pour bien napper le dessus.
- 7Enfourne 20 min à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris. Laisse reposer 5 min avant de couper en parts et de servir.