Dîner
Moros y Cristianos (Riz Noir aux Haricots Noirs)
Riz cubain mijoté avec des haricots noirs, parfumé à l'ail, au cumin et au laurier. Un plat complet, végétarien et ultra économique qui associe céréale et légumineuse pour un repas rassasiant et équilibré. Le poivron et l'origan apportent la touche ensoleillée des Caraïbes, sans exploser le budget.
0,85 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc long grain160 g sec
- Haricots noirs en conserve400 g (1 boîte)
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Poivron vert1 piece
- Feuille de laurier1 piece
- Cumin moulu1 piece
- Origan séché1 piece
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel1 au goût
- poivre1 au goût
Préparation
- 1Émince finement l'oignon, l'ail et le poivron vert épépiné. Égoutte les haricots noirs en conservant leur jus dans un bol.
- 2Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Fais-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3Ajoute le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Mélange 1 minute pour libérer les arômes.
- 4Verse les haricots égouttés, puis le riz sec. Remue pour bien enrober les grains de matière grasse.
- 5Ajoute 320 ml d'eau complétée avec le jus des haricots réservé. Sale, poivre et porte à ébullition.
- 6Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption totale du liquide.
- 7Coupe le feu, retire le laurier et laisse reposer 5 minutes à couvert. Aère à la fourchette, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.