Dîner
Moros y Cristianos (Riz aux Haricots Noirs)
Le classique cubain qui régale sans se ruiner : riz et haricots noirs mijotés ensemble dans un sofrito d'oignon, poivron et ail parfumé au cumin et à l'origan. Un plat complet, végétarien et généreux qui tient au corps pour une poignée d'euros la portion.
1,05 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots noirs en boîte240 g (1 petite boîte)
- Riz long grain150 g
- Oignon1 moyen
- Ail3 gousses
- Poivron vert1 ½
- Tomate1 piece
- Cumin moulu1 c. à café
- Origan séché1 ½ c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel1 à votre goût
- poivre noir1 à votre goût
- Eau ou bouillon légumes350 ml
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et l'ail, taillez le poivron vert et la tomate en petits dés. Égouttez les haricots noirs en conservant un peu de leur jus.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- 3Ajoutez la tomate, le cumin et l'origan. Salez, poivrez et laissez compoter 3 minutes pour obtenir un sofrito parfumé.
- 4Versez les haricots noirs égouttés et mélangez délicatement pour les enrober du sofrito. Laissez chauffer 2 minutes.
- 5Ajoutez le riz cru et remuez pour bien l'imprégner, puis versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- 6Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- 7Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.