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Déjeuner

Vermicelles de riz au curry de tomate façon mont di

Le classique birman revisité pour petits budgets : des vermicelles de riz nappés d'un curry de tomate onctueux, parfumé à l'ail, au gingembre et au curcuma. Un plat réconfortant, rapide et généreux, relevé d'un trait de citron vert et d'oignon vert frais. Végétalien.

Préparation

  1. 1.Plongez les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Ciselez les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment. Mélangez 1 minute pour libérer les parfums.
  4. 4.Versez les tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et ajoutez la sauce soja. Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante. Salez si besoin.
  5. 5.Ajoutez un petit verre d'eau chaude si la sauce réduit trop, puis incorporez les vermicelles égouttés et réchauffez le tout 2 minutes en remuant délicatement.
  6. 6.Hors du feu, arrosez de jus de citron vert et parsemez d'oignon vert ciselé. Servez aussitôt, bien chaud.

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