Déjeuner
Mont Di (Vermicelles de Riz au Curry de Tomate)
Le classique birman revisité pour petits budgets : des vermicelles de riz nappés d'un curry de tomate onctueux, parfumé à l'ail, au gingembre et au curcuma. Un plat réconfortant, rapide et généreux, relevé d'un trait de citron vert et d'oignon vert frais. Végétalien et à moins de 2 € la part.
1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Vermicelles de riz fins150 g
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre râpé1 c. à café
- Curcuma1 piece
- Piment en poudre1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Oignon vert2 tiges
- Jus de citron vert1 c. à soupe
Préparation
- 1Plongez les vermicelles de riz dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
- 2Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Ciselez les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
- 3Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment. Mélangez 1 minute pour libérer les parfums.
- 4Versez les tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et ajoutez la sauce soja. Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante. Salez si besoin.
- 5Ajoutez un petit verre d'eau chaude si la sauce réduit trop, puis incorporez les vermicelles égouttés et réchauffez le tout 2 minutes en remuant délicatement.
- 6Hors du feu, arrosez de jus de citron vert et parsemez d'oignon vert ciselé. Servez aussitôt, bien chaud.