Déjeuner
Molletes (Tartines aux Haricots Noirs Fondus et Fromage Fondu)
Un classique mexicain du petit-déjeuner détourné en tartines réconfortantes et ultra-économiques : des haricots noirs écrasés au cumin, gratinés sous une couche de fromage fondant. Une salsa fraîche tomate-coriandre-citron vert vient réveiller le tout. Parfait pour un repas express qui cale sans vider le porte-monnaie.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Baguette1 ½ baguette (ou 4 tra
- Haricots noirs en boîte400 g
- Fromage râpé100 g
- Oignon1 ½
- Ail1 gousse
- Cumin moulu1 ½ c. à café
- Huile neutre1 c. à soupe
- Sel1 PM
- poivre1 PM
- Tomate1 piece
- Coriandre fraîche1 quelques brins
- Jus de citron vert1 ½
Préparation
- 1Préchauffez le four en position gril (240 °C). Coupez la baguette en tronçons puis fendez-les en deux dans la longueur pour obtenir 4 grandes tartines.
- 2Épluchez et hachez finement 1 oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir 3 min dans l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3Égouttez les haricots noirs, ajoutez-les dans la poêle avec le cumin, du sel et du poivre. Écrasez grossièrement à la fourchette et laissez compoter 5 min en remuant, pour obtenir une purée épaisse.
- 4Étalez généreusement la purée de haricots sur les tartines, puis recouvrez de fromage râpé. Enfournez 5 à 6 min, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
- 5Pendant ce temps, préparez la salsa : coupez la tomate en petits dés, ciselez le demi-oignon restant et la coriandre. Mélangez avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- 6Sortez les molletes, répartissez la salsa fraîche par-dessus et servez aussitôt, bien chaudes.