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Dîner

Soupe de vermicelles aux sardines et citronnelle façon mohinga simplifié

Une version express du plat national birman, où les sardines en boîte remplacent le traditionnel poisson-chat pour un bouillon riche et parfumé. La citronnelle, le gingembre et le curcuma réveillent des vermicelles de riz fondants, tandis que la farine de pois chiche lie le tout. Un réconfort épicé, complet et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Faites tremper les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Émiettez les sardines en récupérant leur huile dans la boîte.
  3. 3.Dans une casserole, faites chauffer un filet de l'huile des sardines. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le gingembre, la pâte de citronnelle, le curcuma et le piment. Poursuivez 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
  4. 4.Délayez la farine de pois chiche dans un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, puis versez-la dans la casserole avec les 600 ml d'eau. Mélangez bien.
  5. 5.Ajoutez les sardines émiettées et la sauce poisson. Portez à frémissement et laissez mijoter 10 minutes à feu doux : le bouillon va légèrement épaissir.
  6. 6.Répartissez les vermicelles égouttés dans deux bols, versez le bouillon brûlant par-dessus et laissez reposer 2 minutes pour les réchauffer.
  7. 7.Parsemez de ciboulette ou d'oignon vert ciselé. Servez aussitôt, avec un trait de citron si vous en avez.

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