Dîner
Mohinga simplifié
Notre version express du plat national birman : un bouillon doré au curcuma et à la citronnelle, lié à la farine de pois chiches et garni de maquereau en boîte. Sur un lit de vermicelles de riz, relevé d'un trait de citron vert, c'est un repas complet et réconfortant pour deux, sans se ruiner.
1,40 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Maquereau au naturel en boîte1 boîte (125 g)
- Vermicelles de riz100 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Citronnelle1 c. à café
- Curcuma moulu1 ½ c. à café
- Farine de pois chiches2 c. à soupe
- Sauce poisson ou sel1 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
- Eau600 ml
- Citron vert1 ½
Préparation
- 1Émince finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Écrase la boîte de maquereau à la fourchette en réservant son jus.
- 2Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3 à 4 minutes, puis ajoute le curcuma et la citronnelle. Poursuis 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
- 3Verse les 600 ml d'eau et le jus du maquereau, ajoute la sauce poisson (ou le sel), et porte à frémissement.
- 4Délaye la farine de pois chiches dans un petit bol avec 4 c. à soupe de bouillon prélevé, puis reverse ce mélange dans la casserole en fouettant. Laisse épaissir 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 5Ajoute le maquereau émietté dans le bouillon et laisse mijoter 3 minutes de plus.
- 6Pendant ce temps, plonge les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau bouillante 3 à 4 minutes, puis égoutte-les.
- 7Répartis les vermicelles dans deux bols, verse le bouillon au maquereau par-dessus et presse le jus de citron vert. Sers aussitôt, bien chaud.