Dîner
Miso Ramen Végétarien
Un bol de ramen réconfortant et 100 % végétarien, prêt en 30 minutes pour deux. Le bouillon crémeux au miso rouge et à la pâte de sésame enrobe des nouilles fondantes, garnies de shiitakés dorés, maïs sucré et germes de soja croquants. Un plat malin et nourrissant qui régale sans exploser le budget.
1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Nouilles ramen160 g
- Miso rouge3 c. à soupe
- Pâte de sésame ou beurre de sésame1 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Bouillon de légumes800 ml
- Ail3 gousses
- Gingembre1 cm
- Maïs en boîte100 g
- Oignons verts3 tiges
- Champignons shiitake4 piece
- Beurre ou huile de sésame1 c. à café
- Germes de soja60 g
Préparation
- 1Émincez finement l'ail et le gingembre. Coupez les pieds des shiitakés puis tranchez les chapeaux en lamelles. Ciselez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Égouttez le maïs et rincez les germes de soja.
- 2Dans une casserole, faites chauffer le beurre (ou l'huile de sésame) et faites revenir l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts 1 minute à feu moyen, sans coloration.
- 3Ajoutez les shiitakés et faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et deviennent tendres.
- 4Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement. Laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- 5Dans un bol, délayez le miso rouge et la pâte de sésame avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis reversez-le dans la casserole avec la sauce soja. Mélangez et gardez sous le point d'ébullition pour préserver les arômes du miso.
- 6Pendant ce temps, faites cuire les nouilles ramen dans une autre casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué (environ 4 minutes), puis égouttez-les.
- 7Répartissez les nouilles dans deux bols. Versez le bouillon chaud par-dessus, puis disposez le maïs, les germes de soja et les shiitakés.
- 8Parsemez du vert des oignons verts et servez aussitôt, bien chaud.