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Dîner

Miso Ramen Végétarien

Un bol de ramen réconfortant et 100 % végétarien pour deux. Le bouillon crémeux au miso rouge et à la pâte de sésame enrobe des nouilles fondantes, garnies de shiitakés dorés, maïs sucré et germes de soja croquants. Un plat malin et nourrissant qui régale sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'ail et le gingembre. Coupez les pieds des shiitakés puis tranchez les chapeaux en lamelles. Ciselez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Égouttez le maïs et rincez les germes de soja.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer le beurre (ou l'huile de sésame) et faites revenir l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts 1 minute à feu moyen, sans coloration.
  3. 3.Ajoutez les shiitakés et faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et deviennent tendres.
  4. 4.Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement. Laissez mijoter 5 minutes à couvert.
  5. 5.Dans un bol, délayez le miso rouge et la pâte de sésame avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis reversez-le dans la casserole avec la sauce soja. Mélangez et gardez sous le point d'ébullition pour préserver les arômes du miso.
  6. 6.Pendant ce temps, faites cuire les nouilles ramen dans une autre casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué (environ 4 minutes), puis égouttez-les.
  7. 7.Répartissez les nouilles dans deux bols. Versez le bouillon chaud par-dessus, puis disposez le maïs, les germes de soja et les shiitakés.
  8. 8.Parsemez du vert des oignons verts et servez aussitôt, bien chaud.

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