Déjeuner
Misir Wot (Ragoût de Lentilles Corail aux Épices)
Ragoût éthiopien de lentilles corail mijotées dans une sauce tomate au berbéré, ail et gingembre. Ce plat végétalien réconfortant et bon marché se savoure avec du pain plat ou du riz. Épicé, nourrissant et prêt en 45 minutes pour deux, sans exploser le budget.
1,05 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon rouge1 gros
- Ail4 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Tomates en boîte200 g
- Berbéré2 c. à café
- Curcuma1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Pain plat ou riz2 portions
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Pressez ou râpez l'ail et le gingembre.
- 3Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et laissez-le fondre 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
- 4Incorporez l'ail, le gingembre, le berbéré et le curcuma. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes, sans laisser brûler les épices.
- 5Ajoutez les tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et laissez mijoter 3 minutes pour concentrer la sauce.
- 6Versez les lentilles et 40 cl d'eau chaude. Mélangez, portez à frémissement puis couvrez à demi.
- 7Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée épaisse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
- 8Salez à votre goût, rectifiez le berbéré si vous aimez plus relevé, et servez chaud avec le pain plat ou le riz.