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Déjeuner

Ragoût de lentilles corail aux épices façon misir wot

Ragoût éthiopien de lentilles corail mijotées dans une sauce tomate au berbéré, ail et gingembre. Ce plat végétalien réconfortant et bon marché se savoure avec du pain plat ou du riz. Épicé, nourrissant pour deux, sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Pressez ou râpez l'ail et le gingembre.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et laissez-le fondre 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
  4. 4.Incorporez l'ail, le gingembre, le berbéré et le curcuma. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes, sans laisser brûler les épices.
  5. 5.Ajoutez les tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et laissez mijoter 3 minutes pour concentrer la sauce.
  6. 6.Versez les lentilles et 40 cl d'eau chaude. Mélangez, portez à frémissement puis couvrez à demi.
  7. 7.Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée épaisse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
  8. 8.Salez à votre goût, rectifiez le berbéré si vous aimez plus relevé, et servez chaud avec le pain plat ou le riz.

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