Ragoût de lentilles rouges au berbéré façon misir wat

Préparation

1. 1.Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon rouge ainsi que les 2 gousses d'ail.
3. 3.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
4. 4.Ajoutez l'ail, le paprika fumé, le cumin, le curcuma, la coriandre et le piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices sans les brûler.
5. 5.Versez les 150 g de tomates concassées et laissez compoter 3 à 4 minutes en remuant.
6. 6.Ajoutez les lentilles et les 400 ml d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu.
7. 7.Laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues et le ragoût épais. Ajoutez un peu d'eau s'il attache.
8. 8.Salez à votre goût, rectifiez le piment si besoin, et laissez reposer 2 minutes hors du feu.
9. 9.Réchauffez les pains pita et servez le misir wat bien chaud, à déchirer et à saucer avec le pain.