Dîner
Misir Wat (Ragoût de Lentilles Rouges au Berbéré)
Le classique éthiopien : des lentilles corail fondantes mijotées dans une base d'oignon et de berbéré maison (paprika fumé, cumin, curcuma, coriandre, piment). Un plat végétalien nourrissant, ultra économique et plein d'épices, servi avec du pain à déchirer. Parfait pour un dîner réconfortant à petit prix.
1,10 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail150 g
- Oignon rouge1 piece
- Ail2 gousses
- Tomates concassées en conserve150 g
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Piment de Cayenne1 piece
- Curcuma moulu1 piece
- Coriandre moulue1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Eau ou bouillon de légumes400 ml
- Sel1 au goût
- Pain pita ou pain complet2 pains
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon rouge ainsi que les 2 gousses d'ail.
- 3Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- 4Ajoutez l'ail, le paprika fumé, le cumin, le curcuma, la coriandre et le piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices sans les brûler.
- 5Versez les 150 g de tomates concassées et laissez compoter 3 à 4 minutes en remuant.
- 6Ajoutez les lentilles et les 400 ml d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu.
- 7Laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues et le ragoût épais. Ajoutez un peu d'eau s'il attache.
- 8Salez à votre goût, rectifiez le piment si besoin, et laissez reposer 2 minutes hors du feu.
- 9Réchauffez les pains pita et servez le misir wat bien chaud, à déchirer et à saucer avec le pain.