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Dîner

Ragoût de lentilles corail épicées façon misir wat

Un ragoût éthiopien tout doux pour le porte-monnaie : les lentilles corail fondent dans une base d'oignon rouge, d'ail et de tomate, réveillée par un mélange d'épices façon berbéré. Riche en protéines végétales, réconfortant et parfumé, il se déguste avec du riz basmati ou du pain pita pour saucer.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau ressorte claire, puis laissez égoutter. Épluchez et hachez finement l'oignon rouge, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
  2. 2.Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
  3. 3.Incorporez l'ail et le gingembre, faites revenir 1 minute. Ajoutez le paprika, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et la cannelle, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes sans les brûler.
  4. 4.Versez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère, laissez mijoter 3 minutes pour concentrer la sauce.
  5. 5.Ajoutez les lentilles égouttées et les 400 ml d'eau. Mélangez, portez à frémissement puis baissez le feu et couvrez à demi.
  6. 6.Laissez cuire 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que le ragoût épaississe. Ajoutez un filet d'eau s'il attache.
  7. 7.Salez à votre goût en fin de cuisson. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati (ou réchauffez les pains pita).
  8. 8.Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez le misir wat bien chaud, accompagné du riz ou du pita pour saucer.

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