Déjeuner

Minchi Végétarien (Hash de Tofu et Pommes de Terre)

Name: Minchi Végétarien (Hash de Tofu et Pommes de Terre)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Tofu ferme; 2 moyennes Pommes de terre; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Cassonade; 1 c. à café Sauce Worcestershire; 1 piece Feuille de laurier; 3 c. à soupe Huile végétale; 2 piece Œufs; 1 piece Poivre noir

Minchi végétarien, un plat réconfortant de Macao revisité : du tofu ferme émietté et des dés de pommes de terre dorés, mijotés dans une sauce soja légèrement sucrée et parfumée au laurier. Le tout couronné d'un œuf au plat. Un repas complet, économique et prêt en 25 minutes.

1,25 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme200 g
Pommes de terre2 moyennes
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Sauce soja2 c. à soupe
Cassonade1 c. à café
Sauce Worcestershire1 c. à café
Feuille de laurier1 piece
Huile végétale3 c. à soupe
Œufs2 piece
Poivre noir1 piece

Préparation

1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Émiettez le tofu ferme grossièrement à la main ou à la fourchette.
2Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les dés de pommes de terre 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Réservez-les.
3Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d'huile, l'oignon et l'ail. Faites-les suer 2 à 3 minutes, puis ajoutez le tofu émietté et laissez-le colorer 4 à 5 minutes.
4Ajoutez la sauce soja, la cassonade, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier et un bon tour de poivre noir. Remettez les pommes de terre, mélangez et laissez mijoter 3 minutes pour que la sauce enrobe le tout. Retirez le laurier.
5Dans une petite poêle, faites cuire les deux œufs au plat. Répartissez le minchi dans deux assiettes, déposez un œuf sur chaque portion et servez aussitôt.