Déjeuner
Mesir Wot — Ragoût de Lentilles Rouge Épicé
Ragoût de lentilles corail éthiopien, mijoté avec oignon fondu, ail, gingembre et un mélange d'épices fumées. Un plat végétarien nourrissant, ultra-économique et prêt en 35 minutes, servi avec un pain pita moelleux ou du riz blanc. Le confort chaleureux des grandes tablées, sans faire flamber le budget.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail180 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou 1
- Tomates pelées en boîte200 g
- Cumin en poudre1 c. à café
- Paprika fumé1 c. à café
- Piment de Cayenne1 piece
- Coriandre en poudre1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Pain pita ou riz blanc2 pitas ou 150 g riz
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ressorte transparente, puis égouttez-les.
- 2Émincez finement le gros oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- 3Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole et faites suer l'oignon 6 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
- 4Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le paprika fumé, la coriandre et une pincée de piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices.
- 5Versez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère, puis laissez épaissir 3 minutes.
- 6Incorporez les lentilles avec environ 400 mL d'eau chaude, salez, portez à frémissement.
- 7Couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en purée épaisse. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
- 8Rectifiez le sel et le piment, puis servez chaud avec le pain pita tiède ou le riz blanc.