Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe Lentilles Rouges, Turquie)
La soupe qui réchauffe pour trois fois rien : des lentilles corail fondantes, mixées avec oignon, carotte et tomate en un velouté doré et parfumé au cumin. Un beurre au paprika versé au dernier moment et un trait de citron réveillent le tout. Rassasiant, économique et prêt en 20 minutes.
0,80 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges150 g
- Oignon1 piece
- Carottes1 piece
- Tomates1 piece
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes700 ml
- Cumin1.5 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Beurre1 c. à soupe
- Piment rouge séché1 piece
- Sel1.5 c. à café
- Citron1 (pour servir)
- Menthe séchée1 c. à café
Préparation
- 1Rince les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égoutte-les.
- 2Émince l'oignon, râpe grossièrement la carotte, hache l'ail et coupe la tomate en petits dés.
- 3Dans une casserole, fais revenir l'oignon 3 minutes dans un peu d'huile, ajoute l'ail, la carotte et la tomate, puis prolonge 2 minutes.
- 4Verse les lentilles, 1 c. à café de cumin, le paprika et le sel, mélange, puis ajoute les 700 ml de bouillon chaud.
- 5Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient bien tendres.
- 6Mixe la soupe au mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse ; allonge d'un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
- 7Fais fondre le beurre dans une petite poêle, retire du feu, ajoute le piment rouge séché émietté et le reste du cumin pour parfumer.
- 8Sers la soupe bien chaude, nappe du beurre épicé, parsème de menthe séchée et accompagne de quartiers de citron à presser.