Déjeuner

Mejadra (Lentilles-Riz aux Oignons Caramélisés)

Name: Mejadra (Lentilles-Riz aux Oignons Caramélisés)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Riz basmati; 120 g Lentilles vertes; 3 piece Oignons; 1.5 c. à café Cumin; 1 piece Curcuma; 1 piece Cannelle; 1 piece Piment de la Jamaïque; 4 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 100 g Yaourt pour servir

Mejadra parfumée aux épices douces : lentilles vertes et riz basmati mijotés ensemble, couronnés d'oignons frits bien dorés qui apportent croquant et douceur. Un plat complet, végétarien et ultra-économique, riche en protéines et réconfortant, servi tiède avec une cuillère de yaourt frais.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz basmati150 g
Lentilles vertes120 g
Oignons3 piece
Cumin1.5 c. à café
Curcuma1 piece
Cannelle1 piece
Piment de la Jamaïque1 piece
Huile végétale4 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Yaourt pour servir100 g

Préparation

1Rince les lentilles vertes, couvre-les d'eau froide dans une casserole et porte à ébullition. Laisse cuire 12 à 15 min : elles doivent rester légèrement fermes. Égoutte et réserve.
2Pendant ce temps, émince finement les 3 oignons. Fais chauffer les 4 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et fais-les revenir 10 à 12 min à feu moyen-vif en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Prélève-en un tiers pour la déco.
3Ajoute le riz basmati rincé aux oignons restants dans la poêle. Incorpore le cumin, une pincée de curcuma, de cannelle et de piment de la Jamaïque, puis le sel. Remue 1 min pour enrober les grains d'épices.
4Verse les lentilles, ajoute 300 ml d'eau chaude, couvre et laisse mijoter 12 min à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
5Coupe le feu et laisse reposer 5 min à couvert. Aère à la fourchette, dresse dans les assiettes, parsème des oignons croustillants réservés et sers avec le yaourt bien frais.