Dîner
Mee Goreng Végétarien (Nouilles Frites à la Singapourienne)
Un mee goreng singapourien express et tout végé : des nouilles jaunes sautées au wok, dorées dans une sauce sucrée-piquante qui mêle soja, ketchup et piment. Tofu doré, chou croquant et pousses de soja fraîches complètent l'assiette. Un plat de rue généreux, prêt en 20 minutes pour deux, sans exploser le budget.
1,30 € / personne20 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Nouilles jaunes200 g
- Tofu ferme100 g
- Pousses de soja80 g
- Chou100 g
- Ail3 gousses
- Sauce soja2 c. à soupe
- Ketchup1 c. à soupe
- Pâte de piment1 c. à café
- Sauce d'huître végétalienne1 c. à soupe
- Jus de citron vert1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Oignon vert2 tiges
Préparation
- 1Émincez le chou en fines lanières, hachez l'ail et coupez le tofu ferme en cubes de 1,5 cm. Séparez le blanc et le vert des oignons verts, puis rincez les pousses de soja.
- 2Dans un bol, mélangez la sauce soja, le ketchup, la pâte de piment et la sauce d'huître végétalienne avec 2 cuillères à soupe d'eau. Réservez cette sauce.
- 3Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faites-y dorer les cubes de tofu 3 à 4 minutes sur toutes les faces, puis débarrassez-les.
- 4Versez le reste d'huile, ajoutez l'ail et le blanc d'oignon vert, faites sauter 30 secondes. Ajoutez le chou et faites-le sauter 2 minutes pour qu'il reste croquant.
- 5Ajoutez les nouilles jaunes et la sauce réservée. Sautez vivement 2 à 3 minutes en remuant sans cesse pour bien enrober les nouilles.
- 6Remettez le tofu, ajoutez les pousses de soja et faites sauter 1 minute de plus. Hors du feu, arrosez du jus de citron vert.
- 7Répartissez dans deux assiettes, parsemez du vert d'oignon vert et servez aussitôt bien chaud.