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Dîner

Nouilles frites à la singapourienne façon mee goreng végétarien

Un mee goreng singapourien express et tout végé : des nouilles jaunes sautées au wok, dorées dans une sauce sucrée-piquante qui mêle soja, ketchup et piment. Tofu doré, chou croquant et pousses de soja fraîches complètent l'assiette. Un plat de rue généreux pour deux, sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Émincez le chou en fines lanières, hachez l'ail et coupez le tofu ferme en cubes de 1,5 cm. Séparez le blanc et le vert des oignons verts, puis rincez les pousses de soja.
  2. 2.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le ketchup, la pâte de piment et la sauce d'huître végétalienne avec 2 cuillères à soupe d'eau. Réservez cette sauce.
  3. 3.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faites-y dorer les cubes de tofu 3 à 4 minutes sur toutes les faces, puis débarrassez-les.
  4. 4.Versez le reste d'huile, ajoutez l'ail et le blanc d'oignon vert, faites sauter 30 secondes. Ajoutez le chou et faites-le sauter 2 minutes pour qu'il reste croquant.
  5. 5.Ajoutez les nouilles jaunes et la sauce réservée. Sautez vivement 2 à 3 minutes en remuant sans cesse pour bien enrober les nouilles.
  6. 6.Remettez le tofu, ajoutez les pousses de soja et faites sauter 1 minute de plus. Hors du feu, arrosez du jus de citron vert.
  7. 7.Répartissez dans deux assiettes, parsemez du vert d'oignon vert et servez aussitôt bien chaud.

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