Déjeuner
Mbaxal Bu Sop (Riz Soufflé au Niébé Sénégalais)
Un plat sénégalais réconfortant où le riz brisé mijote avec le niébé fondant dans une base de tomate parfumée à l'ail et au laurier. L'huile de palme lui donne sa couleur dorée et son goût rond, le piment un coup de chaleur maîtrisé. Un repas complet, riche en protéines végétales, pour deux à moins de rien.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz brisé200 g
- Haricots niébé en boîte300 g
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Bouillon de légumes400 ml
- Huile de palme2 c. à soupe
- Laurier2 feuilles
- Sel1 c. à café
- Piment1 piece
Préparation
- 1Émince finement l'oignon et écrase les gousses d'ail. Égoutte et rince les haricots niébé sous l'eau froide.
- 2Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte à feu moyen, puis fais-y suer l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoute l'ail, les tomates en boîte, les feuilles de laurier et le piment entier. Laisse mijoter 5 minutes en écrasant grossièrement les tomates.
- 4Verse le riz brisé et remue 1 minute pour bien l'enrober de sauce.
- 5Ajoute le bouillon de légumes chaud et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire 15 minutes.
- 6Incorpore les haricots niébé égouttés, remue délicatement et poursuis la cuisson à couvert 5 minutes, jusqu'à absorption du bouillon.
- 7Retire le laurier et le piment, laisse reposer 2 minutes hors du feu, puis sers bien chaud.