Déjeuner

Matoke (Bananes Vertes Cuites à l'Ougandaise)

Name: Matoke (Bananes Vertes Cuites à l'Ougandaise)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Bananes vertes; 3 piece Tomates; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Poivron vert; 300 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Sel

Le matoke ougandais mijote les bananes plantains vertes jusqu'à ce qu'elles fondent dans une sauce tomate parfumée à l'ail et au curcuma. Un plat réconfortant, nourrissant et très économique, qui cale bien pour deux à moindre coût.

1,00 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Bananes vertes4 piece
Tomates3 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Poivron vert1 piece
Bouillon de légumes300 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Curcuma1 piece
Sel1 c. à café

Préparation

1Épluchez les 4 bananes vertes sous un filet d'eau (leur sève colle), puis coupez-les en gros tronçons de 3 cm.
2Émincez l'oignon, hachez les 3 gousses d'ail, taillez le poivron vert en lanières et coupez les 3 tomates en dés.
3Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte et faites-y blondir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le poivron encore 2 minutes.
4Ajoutez les tomates et le curcuma, salez avec la c. à café de sel, et laissez compoter 5 minutes en écrasant les tomates à la cuillère.
5Déposez les tronçons de bananes, versez les 300 ml de bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
6Vérifiez la cuisson : les bananes doivent être tendres à la fourchette. Écrasez-en quelques-unes pour épaissir la sauce, rectifiez le sel et servez chaud.