Dîner

Matata Végétarien (Sauce Arachide du Mozambique)

Name: Matata Végétarien (Sauce Arachide du Mozambique)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Champignons de Paris; 150 g Tofu ferme; 3 c. à soupe Beurre de cacahuète; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment; 250 ml Bouillon de légumes; 20 g Coriandre; 1 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel

Un plat mozambicain tout doux où le beurre de cacahuète fond dans une sauce tomate épicée. Champignons et tofu remplacent la viande sans rien perdre en gourmandise, pour un dîner réconfortant à petit prix. Servez avec du riz.

1,10 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Champignons de Paris200 g
Tofu ferme150 g
Beurre de cacahuète3 c. à soupe
Tomates2 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment1 piece
Bouillon de légumes250 ml
Coriandre20 g
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1.5 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail, épépinez et coupez le piment. Coupez les tomates en dés et le tofu en cubes. Détaillez les champignons en lamelles et ciselez la coriandre.
2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et le piment 1 min de plus.
3Ajoutez les champignons et le tofu, montez le feu et faites dorer 5 min en remuant, jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
4Incorporez les dés de tomates et laissez compoter 4 min pour qu'ils s'écrasent légèrement.
5Délayez le beurre de cacahuète dans le bouillon chaud, puis versez le tout dans la sauteuse. Salez, mélangez bien.
6Laissez mijoter à feu doux 8 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. Ajoutez un peu d'eau si elle réduit trop.
7Hors du feu, parsemez de coriandre. Servez chaud, avec du riz ou du pain.