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Dîner

Sauce arachide du Mozambique façon matata végétarien

Un plat mozambicain tout doux où le beurre de cacahuète fond dans une sauce tomate épicée. Champignons et tofu remplacent la viande sans rien perdre en gourmandise, pour un dîner réconfortant à petit prix. Servez avec du riz.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon, hachez l'ail, épépinez et coupez le piment. Coupez les tomates en dés et le tofu en cubes. Détaillez les champignons en lamelles et ciselez la coriandre.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et le piment 1 min de plus.
  3. 3.Ajoutez les champignons et le tofu, montez le feu et faites dorer 5 min en remuant, jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
  4. 4.Incorporez les dés de tomates et laissez compoter 4 min pour qu'ils s'écrasent légèrement.
  5. 5.Délayez le beurre de cacahuète dans le bouillon chaud, puis versez le tout dans la sauteuse. Salez, mélangez bien.
  6. 6.Laissez mijoter à feu doux 8 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. Ajoutez un peu d'eau si elle réduit trop.
  7. 7.Hors du feu, parsemez de coriandre. Servez chaud, avec du riz ou du pain.

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