Déjeuner
Masoor Dal (Purée de Lentilles Épicées)
Un grand classique du Bangladesh, ce dal réconfortant transforme une poignée de lentilles corail en une purée dorée et parfumée. Curcuma, cumin et gingembre lui donnent tout son caractère, pour un plat végétarien nourrissant et ultra économique, servi sur un riz basmati moelleux.
0,85 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail sèches150 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 c. à café râpé
- Tomate1 piece
- Curcuma moulu1 ½ c. à café
- Graines de cumin1 c. à café
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
- Huile végétale3 c. à soupe
- Eau600 ml
- Sel1 à votre goût
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
- Riz basmati150 g
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égouttez-les. Émincez l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre et coupez la tomate en petits dés.
- 2Versez les lentilles dans une casserole avec les 600 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée souple.
- 3Pendant ce temps, rincez le riz basmati et faites-le cuire dans un volume d'eau salée selon les indications du paquet (environ 10-12 minutes), puis égouttez et réservez à couvert.
- 4Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment de Cayenne, mélangez 30 secondes, puis incorporez la tomate et laissez compoter 3 à 4 minutes.
- 6Versez ce tarka parfumé dans les lentilles, mélangez bien et laissez mijoter encore 3 minutes. Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud sur le riz basmati.