Déjeuner

Manti Citrouille Kirghiz

Name: Manti Citrouille Kirghiz
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 85 ml Eau; 1 c. à café Sel; 300 g Courge butternut ou potiron; 2 piece Oignons; 1 c. à café Cumin; 1 piece Poivre noir; 2 c. à soupe Huile végétale; 10 g Beurre; 100 g Yaourt

Manti à la courge et à l'oignon, des raviolis vapeur kirghiz garnis d'une farce fondante à la butternut relevée au cumin, le tout nappé de beurre et servi avec un yaourt frais. Une recette conviviale et végétarienne, économique et rassasiante, parfaite pour un repas d'inspiration d'Asie centrale à petit prix.

1,20 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé200 g
Eau85 ml
Sel1 c. à café
Courge butternut ou potiron300 g
Oignons2 piece
Cumin1 c. à café
Poivre noir1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Beurre10 g
Yaourt100 g

Préparation

1Mélangez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez la courge et détaillez-la en tout petits dés. Émincez finement les oignons.
3Dans un bol, mélangez la courge, les oignons, le cumin, une bonne pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajoutez l'huile végétale et mélangez bien.
4Étalez la pâte très finement au rouleau puis découpez des carrés d'environ 8 cm de côté.
5Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis repliez et pincez les coins ensemble pour former les manti.
6Beurrez le panier d'un cuit-vapeur, disposez les manti sans qu'ils se touchent et faites cuire à la vapeur 20 à 25 minutes.
7Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les manti chauds. Servez aussitôt avec le yaourt à part.