← Toutes les recettes
Déjeuner

Manti Citrouille Kirghiz

Manti à la courge et à l'oignon, des raviolis vapeur kirghiz garnis d'une farce fondante à la butternut relevée au cumin, le tout nappé de beurre et servi avec un yaourt frais. Une recette conviviale et végétarienne, économique et rassasiante, parfaite pour un repas d'inspiration d'Asie centrale à petit prix.

Préparation

  1. 1.Mélangez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez la courge et détaillez-la en tout petits dés. Émincez finement les oignons.
  3. 3.Dans un bol, mélangez la courge, les oignons, le cumin, une bonne pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajoutez l'huile végétale et mélangez bien.
  4. 4.Étalez la pâte très finement au rouleau puis découpez des carrés d'environ 8 cm de côté.
  5. 5.Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis repliez et pincez les coins ensemble pour former les manti.
  6. 6.Beurrez le panier d'un cuit-vapeur, disposez les manti sans qu'ils se touchent et faites cuire à la vapeur 20 à 25 minutes.
  7. 7.Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les manti chauds. Servez aussitôt avec le yaourt à part.

Recettes similaires