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Déjeuner

Polenta au fromage roumaine façon mămăligă cu brânză

Mămăligă onctueuse à la roumaine : la farine de maïs mijote dans l'eau salée jusqu'à former une polenta dense, garnie de feta émiettée, d'une cuillère de crème fraîche et d'un œuf au plat. Un plat réconfortant, rassasiant et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Portez les 700 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole avec la cuillère à café de sel.
  2. 2.Baissez le feu, puis versez les 200 g de farine de maïs en pluie fine tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
  3. 3.Laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
  4. 4.Hors du feu, incorporez les 20 g de beurre et la moitié de la feta émiettée (50 g), puis mélangez.
  5. 5.Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs au plat dans une poêle légèrement huilée.
  6. 6.Répartissez la mămăligă dans deux assiettes, parsemez du reste de feta (50 g), ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche par assiette et couronnez chacune d'un œuf au plat. Servez aussitôt bien chaud.

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