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Déjeuner

Polenta au fromage et crème façon mămăligă cu brânză

Mămăligă onctueuse à la moldave : la semoule de maïs mijote dans l'eau salée jusqu'à devenir une polenta crémeuse, garnie de feta émiettée fondante et d'une cuillère de crème fraîche. Un plat rustique, réconfortant et ultra-économique qui nourrit largement deux personnes.

Préparation

  1. 1.Portez les 600 ml d'eau à ébullition dans une casserole à fond épais avec la cuillère à café de sel.
  2. 2.Baissez le feu et versez les 150 g de semoule de maïs en pluie fine, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  3. 3.Laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
  4. 4.Hors du feu, incorporez les 20 g de beurre et la moitié de la feta émiettée, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
  5. 5.Si vous le souhaitez, faites cuire les 2 œufs au plat pendant que la polenta repose une minute.
  6. 6.Répartissez la mămăligă dans deux assiettes creuses, parsemez du reste de feta, nappez chacune de la crème fraîche (3 c. à soupe au total) et déposez un œuf par-dessus. Servez aussitôt bien chaud.

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