Déjeuner
Mămăligă cu Brânză (Polenta au Fromage et Crème)
Mămăligă onctueuse à la moldave : la semoule de maïs mijote dans l'eau salée jusqu'à devenir une polenta crémeuse, garnie de feta émiettée fondante et d'une cuillère de crème fraîche. Un plat rustique, réconfortant et ultra-économique qui nourrit largement deux personnes en 25 minutes.
0,90 € / personne25 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs fine150 g
- Eau600 ml
- Beurre20 g
- Sel1 c. à café
- Feta émiettée100 g
- Crème fraîche épaisse3 c. à soupe
- Œufs2 (optionnel, pour ser
Préparation
- 1Portez les 600 ml d'eau à ébullition dans une casserole à fond épais avec la cuillère à café de sel.
- 2Baissez le feu et versez les 150 g de semoule de maïs en pluie fine, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- 3Laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
- 4Hors du feu, incorporez les 20 g de beurre et la moitié de la feta émiettée, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- 5Si vous le souhaitez, faites cuire les 2 œufs au plat pendant que la polenta repose une minute.
- 6Répartissez la mămăligă dans deux assiettes creuses, parsemez du reste de feta, nappez chacune de la crème fraîche (3 c. à soupe au total) et déposez un œuf par-dessus. Servez aussitôt bien chaud.