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Déjeuner

Haricots rouges au lait de coco façon maharagwe ya nazi

Un plat tanzanien réconfortant où les haricots rouges mijotent dans un lait de coco parfumé au curcuma et à la cardamome. Économique, végétarien et rassasiant, il se prépare en un tour de main avec une simple boîte de conserve. Servi sur du riz ou une polenta épaisse, il fait un dîner complet à petit prix.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
  3. 3.Incorporez le curcuma et la cardamome, remuez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez les tomates. Laissez compoter 5 minutes à feu doux en écrasant légèrement.
  4. 4.Ajoutez les haricots rouges et le lait de coco. Salez, mélangez et laissez mijoter à découvert 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. 5.Écrasez quelques haricots à la fourchette pour lier la sauce, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud sur le riz blanc ou la polenta.

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