Déjeuner

Maharagwe ya Nazi (Haricots Rouges au Lait de Coco)

Name: Maharagwe ya Nazi (Haricots Rouges au Lait de Coco)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g (1 boîte) Haricots rouges en conserve; 200 ml (1 Lait de coco; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 2 moyennes (ou 200 g p Tomates; 1 c. à soupe Huile neutre; 1 piece Curcuma; 1 piece Cardamome moulue; 1 qsp Sel; 160 g cuit Riz blanc ou polenta épaisse

Un plat tanzanien réconfortant où les haricots rouges mijotent dans un lait de coco parfumé au curcuma et à la cardamome. Économique, végétarien et rassasiant, il se prépare en un tour de main avec une simple boîte de conserve. Servi sur du riz ou une polenta épaisse, il fait un dîner complet à petit prix.

1,20 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots rouges en conserve400 g (1 boîte)
Lait de coco200 ml (1
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Tomates2 moyennes (ou 200 g p
Huile neutre1 c. à soupe
Curcuma1 piece
Cardamome moulue1 piece
Sel1 qsp
Riz blanc ou polenta épaisse160 g cuit

Préparation

1Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
3Incorporez le curcuma et la cardamome, remuez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez les tomates. Laissez compoter 5 minutes à feu doux en écrasant légèrement.
4Ajoutez les haricots rouges et le lait de coco. Salez, mélangez et laissez mijoter à découvert 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5Écrasez quelques haricots à la fourchette pour lier la sauce, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud sur le riz blanc ou la polenta.